Receita
Risoto de Cogumelos com Arroz Carnaroli
Risoto preparado com arroz carnaroli, cogumelos frescos, queijo parmesão e manteiga, de textura cremosa, sabor intenso e aroma marcante.
ServeOnívorosOvolactovegetarianoLactovegetarianoSomente sem glúten
45 min4 porçõesFácil
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Ingredientes
- caldo de legumes (1000 ml de caldo de legumes quente)
- manteiga
- cebola (180 g de cebola média picada)
- pimenta do reino (pimenta-do-reino a gosto)
- arroz carnaroli (2 xícaras de chá de arroz carnaroli)
- azeite de oliva
- queijo parmesão ralado
- sal (sal a gosto a gosto)
- cogumelo shitake (300 g de shitake fatiados)
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela.
- 2
Refogue a cebola e acrescente os cogumelos até dourarem levemente.
- 3
Adicione o arroz Carnaroli e refogue por 2 minutos.
- 4
Acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo constantemente até o arroz atingir o ponto al dente.
- 5
Desligue o fogo e incorpore a manteiga restante e o queijo parmesão.
- 6
Ajuste os temperos e sirva imediatamente.